Sveriges första ekologiska företag

Den ekologiska kretsloppsodlingen i Sverige har sina rötter tillbaka till 1930-talet i Järna, den svenska ekologins vagga. Pionjärerna i Järna förutsåg tidigt att industrialismens odlingsmetoder och matframställning skulle leda till utarmade jordar och näringsfattiga livsmedel och i förlängningen stressade och utmattade människor. Som en motkraft skapades därför samarbeten med traktens ekologiska kretsloppsjordbruk, där bönderna odlade utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Jordbruksmetoder som både tog hänsyn till jordens framtida bördighet och att den gav grödor med hög näringskvalitet. Vid förädling av grödorna togs dessutom stor hänsyn till smakrikedom, näring, säsong och hållbarhet. Surdegsbakning, mjölksyrning och groddning är bara några exempel.