Herbaria lägger stor vikt vid att förmedla att smaken är beroende av terroiren, på samma sätt som vid vinodling. Den ekologiska marknaden är inte någon anonym massmarknad med obegränsad tillgång. Ingredienser: Svartpeppar från den indiska Malabarkusten, Tanzania och Sri Lanka. Från kontrollerade ekologiska odlingar. art.nr 05024200 Tips: Trio Noir mals över rätten först när den är färdig för att den kostbara pepparen inte ska brännas eller få besk smak. Svartpepparblandningen innehåller peppar från tre regioner. Indien, Tanzania och Sri Lanka. En härligt nördig peppar med andra ord. Har du pepparen hemma prova att identifiera de olika sorterna. Indien: Svartpepparen är medelstark och har en varm, blommig och fruktig arom Tanzania: Svartpepparen har en fin skärpa och jordig ton, en arom med toner av ingefära och kardemumma Sri Lanka (Ceylon): Svartpepparen har kraftig hetta och skärpa och en stark fyllig arom Beroende på skörd och förhållanden kan de tre olika sorterna ha något annan smak.